Das Thema einer regionalen und gesunden Verpflegung für Schulen und Kindertagesstätten ist hochaktuell. Viele Ganztagschulen sind auf der Suche nach einem Versorgungskonzept, dass gesundheitlichen und pädagogischen Ansprüchen gerecht wird und die Wertschöpfung in der Region lässt. Aber hier gibt es viele offene Fragen: Wie kann man regionale Versorgungskreisläufe organisieren? Wie sieht ein regionaler Speiseplan aus? Wie kann man die Kosten im Griff halten? Und wie kann man das Thema pädagogisch in das Schulprogramm einbinden?
Antworten
auf diese brennenden Fragen gibt die Bundesbroschüre „Mehr Bio ist
machbar", die das Umweltbildungszentrum Licherode in Kooperation mit
der Uni Kassel für das Bundesministerium für Ernährung, Landwirtschaft
und Verbraucherschutz gestaltet hat. Es werden die Ergebnisse von vier
Modellvorhaben vorgestellt, die in Hamburg, Berlin, im
Rhein-Main-Gebiet und in Nordhessen zur Außer-Haus-Verpflegung an
Schulen und Kindertagesstätten durchgeführt wurden.
40 Seiten, farbig
